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Dizem que a gastronomia é uma das grandes maravilhas dos viajantes. Dizem também que ir a Roma e não ver o Papa (independentemente da crença religiosa), é o mesmo que viajar e não experimentar as receitas locais.

De acordo com a Organização Mundial do Turismo, a gastronomia é um dos 3 principais fatores decisivos na hora de escolher um destino. É por meio da culinária que nos conectamos com os lugares e temos a oportunidade de conhecer um pouco das diferentes culturas espalhadas pelo mundo. Diferentes pratos, ingredientes e modos de preparo: uma verdadeira riqueza de sabores.

Alguns pratos são tão importantes para determinadas regiões que possuem Indicação Geográfica, selo que garante que aquele prato ou produto tem qualidade ou características fortemente ligadas à sua origem geográfica.

Um desses exemplos é o Barreado, prato típico do litoral paranaense, especialmente de cidades como Morretes, Antonina e Paranaguá, e com uma tradição de mais de 200 anos. De origem açoriana, o cozido acabou incorporando produtos regionais.

Um prato simples, mas repleto de sabores, feito à base de carne bovina e diversos temperos, cozido por pelo menos 8hs em panela fechada com goma de farinha de mandioca. É servido sobre farinha de mandioca e com banana picada como acompanhamento.

 É aquele prato típico que vale a pena provar, repleto de sabores, capaz de criar uma conexão profunda com a cultura local.